이 와인은 현 와인메이커의 조부이자 옵스탈의 5대 주인이었던 애티 라우의 이야기에서 이름을 얻었습니다.
그는 열아홉의 나이로 2차 세계대전에 참전해 이탈리아에서 동료 병사들의 머리를 깎기 시작했습니다. 전쟁이 끝나고 돌아온 뒤에는 우스터(Worcester)에 자신의 이발소를 열어 7년간 이발사로 일했습니다. 그러다 옵스탈을 물려받은 안시 에버슨(Ansie Everson)과 결혼하면서 농사와 와인 양조로 옮겨갔고, 결국 존경받는 와인메이커가 되었습니다.
이발기와 가위를 놓고 포도를 쥐게 된, 흔치 않은 인생의 전환. 이 라벨은 그 이야기를 기립니다.
포도밭
슬랑훅 밸리에서 재배한 세미용 100%입니다.
양조
자연 발효로 시작해 셀러에서는 최소한의 개입만 하는 방식으로 만들었습니다. 배럴에서 10개월 숙성했습니다.
테이스팅 노트
절제된 시트러스의 신선함이 중심에 있습니다. 레몬과 라임의 풍미가 이어지며, 길게 남는 우아하고 짜임새 있는 여운으로 마무리됩니다.
시간이 지난 빈티지에서는 복합성이 드러나, 라임과 살구, 밀랍의 은은한 노트가 발전합니다.
서빙 제안
음식과 잘 어울리는 와인입니다. 아시안 스타일의 탕수육이나 해산물 파에야와 좋은 궁합을 보입니다.
숙성 잠재력
앞으로 5년 이상 잘 마실 수 있습니다.
제원
품종
세미용 100%
지역
슬랑훅 밸리 (브레데클루프)
숙성
배럴 10개월
양조
자연 발효 · 최소 개입