10일간 침용한 슈냉 블랑입니다. 디캔팅해서 공기를 좀 쐬어주세요.
포도밭
1981년에 심어진 1.5헥타르 규모의 블록으로, 2014년에 방치되었던 밭입니다. 저희는 농부를 찾아가 이 포도밭을 되살릴 수 있는지 물어보았습니다.
이 포도밭은 파데베르그 중심부에서 나오는 와인만큼 강렬하지는 않지만, 와인에 매우 독특하고 짭짤한 특성을 더해줍니다. 저희가 좋아하는 분명한 짠맛이 있습니다.
양조
10일간 껍질과 함께 침용했습니다. 이 와인에 딱 알맞은 정도입니다.
테이스팅 노트
디캔팅하고 공기를 좀 쐬어주세요. 섬세하고 숨 쉴 공간이 생기면 살구, 바닐라, 흰 후추, 라임의 향을 느낄 수 있습니다.
제원
품종
슈냉 블랑 100%
지역
스와틀랜드
포도나무
1981년 식재 / 1.5헥타르 단일 블록
태그
유기농(미인증) · 지속 농법 · 비건 · 소량 이산화황 · 무청징 · 무여과