맘스부리 외곽의 단일 포도원에서 나온 슈냉 블랑입니다.
포도밭
포도는 스와틀랜드 산지 맘스부리 외곽에 있는 단일 포도원에서 재배됩니다. 이 포도원은 1973년에 조성되었으며, 남동향 경사면에 부시 바인만 심어져 있고 관개 없이 자연 재배됩니다. 토양은 코피클립(koffieklip, 철광석이 풍부한 토양), 부식된 화강암, 점토가 섞여 있습니다.
이 포도밭은 2009년부터 최소한의 개입만을 원칙으로 유기농 방식으로 경작되어 왔습니다. 모든 포도는 기온이 낮은 이른 아침에 손으로 수확하여 러그 박스에 담아 양조장으로 운반했습니다.
양조
포도는 손으로 수확하여 콘크리트 에그 발효조에서 압착합니다. 토착 효모를 이용한 자연 발효가 끝난 후, 와인은 병입 전까지 1년 동안 콘크리트 탱크에서 숙성되며, 이 과정에서 청징, 여과, 이산화황 첨가를 전혀 하지 않습니다.
테이스팅 노트
스와틀랜드 슈냉 블랑의 아름다운 매력을 고스란히 담아낸 와인입니다. 향에서는 건초, 시트러스, 핵과류, 모과가 복합적으로 느껴집니다. 입안에서는 풍부한 질감과 산뜻한 산미, 그리고 돌 같은 미네랄감이 어우러져 생동감 넘치는 과일 풍미를 한층 돋보이게 합니다.
제원
품종
슈냉 블랑 100%
지역
스와틀랜드 (맘스부리)
포도나무
1973년 식재 / 부시 바인 / 관개 없음 / 2009년부터 유기농 경작
태그
내추럴 와인 · 무청징 · 무여과 · 이산화황 무첨가