와이너리 소개
**모야 미커의 전설**
모야 미커는 미의 여왕이었습니다. 1959년 미스 남아공. 한 순간 명성을 얻었던 것이 전부였습니다. 하지만 그녀가 남긴 유산은… 글쎄요, 시대를 초월합니다. 모야는 어디를 가든 어머니이자 아내였고, 친구이자 지역 사회의 봉사자였기 때문입니다. 모야는 간과되는 것에서 아름다움을 찾고 시련 속에서도 기쁨을 발견한 자연의 힘이었습니다. 그녀의 정신은 그녀가 힘을 실어준 사람들을 통해 살아 숨 쉬고 있습니다. 모야 미커에서 생산되는 모든 와인은 그 정신을 기리기 위해 노력합니다.
와인메이커
와인메이커 장 스미트는 스토리텔러입니다. 20년 가까이 와인메이커로 일하면서 그는 와인이 생산지의 역사를 전달해야 한다는 신념을 늘 지켜왔습니다. 이 기간 동안 그는 루스텐버그(Rustenberg)에서 아디 바덴호스트(Adi Badenhorst) 같은 남아공 와인 양조의 거장들과 함께 일했으며, 부켄하우츠클루프(Boekenhoutskloof)에서 수석 와인메이커로 거의 10년을 보냈습니다.
또한 말버러와 러시안 리버 밸리 등 신세계의 피노 누아, 샤르도네, 리슬링 산지를 순례하는 한편, 코트 로티(Côte-Rôtie)의 유명한 와인메이커 스테판 오지에(Stéphane Ogier, Domaine M&S Ogier)와도 시간을 보냈습니다. 이러한 인생 경험의 태피스트리 덕분에, 그는 이 서늘한 기후의 품종들을 자신의 팔레트로 삼아 엘긴의 이야기를 그려낼 수 있는 자격을 갖추게 되었습니다.
포도밭
**하늘에 있는 우리 집**
엘긴은 산으로 둘러싸인 높은 고원지대에 구름이 덮여 있고, 바닷바람으로 시원하며, 점토 위에 셰일 토양이 깔린 하늘의 계곡입니다. 이 와인 천국은 남아공에서 가장 멋진 와인 지역으로, 가장 유명한 피노 누아와 리슬링, 샤르도네가 생산되는 곳입니다.
**땅의 생김새**
- **피노 누아 포도밭** — 보케벨트(Bokkeveld) 셰일의 남동향 완만한 경사면으로, 계곡의 유명한 시원한 구름대를 가로지릅니다. 해발 320m, 보케벨트 셰일 위에 수분을 머금은 점토가 깔려 있습니다. - **리슬링 포도밭** — 보케벨트 셰일 토양의 서향 경사면입니다. 이 경사면은 충분한 일사량과 포도나무 사이의 공기 흐름을 보장하여, 과도한 병충해 피해 없이 숙성을 가능하게 합니다. 해발 300m, 보케벨트 셰일 위에 수분을 머금은 점토가 깔려 있습니다.
양조 철학
모야 미커의 셀러 어디에서도 스테인리스 스틸 탱크를 찾아볼 수 없습니다. 와인 양조팀은 알프스 산기슭의 브렌타(Brenta) 강에서 가져온 모래와 자갈로 만든 원뿔형 콘크리트 탱크, 그리고 결이 촘촘한 오스트리아산과 독일산 오크를 혼합해 만든 슈토킹거(Stockinger) 푸드르만을 사용하여 발효를 진행합니다. 또한 셀러에는 숙성 전용 300리터 프랑스산 및 오스트리아산 오크통이 다양하게 마련되어 있습니다.