모뉴먼트 세미용은 프렌치훅의 오래된 포도밭에서 나온 단일 포도밭 와인입니다. 이 와인은 케이프의 지나간 농업 시대를 상징합니다. 다른 어떤 와인에서도 찾아볼 수 없는 방식으로 오래된 케이프의 DNA를 보여줍니다.
포도밭
이 오래된 포도나무는 아버지와 아들인 안톤과 쿠스 루(Roux)가 가족 농장 라 콜린(La Colline)에서 가꾸고 있습니다. 이들은 1688년 케이프에 도착한 위그노 난민 폴 루의 직계 후손입니다.
안톤의 할아버지는 1936년, 아래 계곡이 내려다보이는 남향의 높은 경사면에 포도밭을 심었습니다. 이 구획은 해발 310m에서 350m 사이에 있습니다. 토양은 대부분 화강암이며 석영이 풍부합니다.
이곳에는 에메랄드 그린부터 호박색, 장미색, 연보라색까지 다양한 색조의 세미용이 함께 자라고 있습니다. 이런 유전적 다양성은 케이프의 오래된 세미용 포도밭의 전형적인 특징이며, 다른 지역에서는 사라진 것으로 보입니다. 덕분에 저희는 케이프만의 독특한 와인을 만들 기회를 얻었습니다.
양조
다양한 색의 포도를 모두 함께 수확합니다. 포도는 손으로 선별하고 포도송이째 압착합니다. 주스는 아무것도 첨가하지 않고 하룻밤 동안 가라앉힌 다음, 슈냉 와인에 비해 비교적 맑은 상태로 숙성에 들어갑니다.
자연 발효는 오래된 배럴에서 이루어지며 보통 한 달 정도 이어집니다. 와인은 병입 전 18개월 동안 배럴에서 1차 앙금과 함께 두었다가, 청징 없이 병입합니다. 매우 단순하지만 섬세한 양조법입니다.
테이스팅 노트
올해는 생산량이 매우 적지만, 어쨌든 이 오랜 명성의 와인이 돌아왔습니다. 라놀린과 만다린, 비터 아몬드, 허브가 조화를 이루는 깊고 풍부한 향이 매력적입니다. 입안에서는 다층적이면서도 우아한 맛이 느껴지며, 엑스트라 미디엄 바디로 그 자체로 매우 편안한 느낌을 줍니다. 강렬하진 않지만 매우 흥미로운 와인입니다. 저는 이 포도밭을 정말 좋아합니다.
(엑스트라 미디엄이라는 표현은 실제로 존재합니다. 남의 테이스팅 노트를 함부로 평가하지 마세요.)
이름의 유래
여러모로 이 구획은 지나간 농업 시대와 케이프 와인의 역사에 대한 살아있는 기념비(Monument)입니다. 물론 프렌치훅은 위그노 기념비로도 유명합니다.