마그네틱 노스는 단일 포도밭 슈냉 블랑 와인입니다. 2013년 첫 빈티지 이후 이 와인은 저희 라인업의 변함없는 스타가 되었습니다. 매 빈티지마다, 케이프뿐 아니라 다른 어느 곳의 슈냉 포도밭에서도 좀처럼 해내기 어려운 방식으로 파워와 기교를 함께 갖춥니다.
포도밭
마그네틱 노스는 해발 520미터의 높은 산등성이에서, 황토 위에 덮인 매우 붉고 철분이 풍부한 모래 토양의 접목하지 않은 건식 재배 구획 두 곳에서 만들어집니다. 두 구획은 남동향의 완만한 경사면에 서로 아주 가까이 있습니다.
하나는 1984년에, 다른 하나는 1981년에 심었습니다. 각각 약 1헥타르 규모이며, 보통 헥타르당 연간 1~2톤 정도를 생산합니다.
양조
포도는 손으로 선별하고 포도송이째 압착했습니다. 주스는 아주 가볍게만 침전시켰으며(저희는 매우 탁한 주스를 좋아합니다) 첨가물 없이 12년 된 300L 오래된 배럴에서 자연 발효되었습니다.
발효는 약 한 달간 이어졌습니다. 와인은 약 12개월 동안 앙금과 함께 두었다가, 병입 전 6개월 동안 앙금을 거르지 않고 고운 앙금과 함께 탱크에 보관했습니다. 매우 단순하지만 섬세한 양조법입니다.
테이스팅 노트
2023년에는 아르바이즈아인트(Arbeidseind) 농장의 주인이었던, 모두의 사랑을 받던 바시 반 릴(Basie van Lill)이 세상을 떠났습니다. 그가 남긴 영향은 그를 알던 사람들에게 무척 컸습니다. 아르바이즈아인트 농장은 지금 그의 아들 크리스티안의 손에서 잘 운영되고 있으며, 그 농장은 정말 특별합니다.
이 와인은 너무나 아름다워서 과장 없이 뭐라고 말해야 할지 모르겠습니다. 향에서는 자몽과 루이보스 차가 느껴지지만 그보다 훨씬 복합적입니다. 산의 공기와 바다 안개 같은, 어딘가 다른 세계의 느낌도 있습니다. 신비로움이 가득합니다. 맛은 계속해서 이어집니다. 반짝이며 여운을 남깁니다. 이 와인을 간직하고 싶지만, 저희는 팔아야 합니다.
이름의 유래
이 포도밭은 저희 셀러에서 보아 진북(true north)에서 몇 도 떨어진, 대략 자북(magnetic north) 방향에 있습니다. 이 이름은 거리와 탐험을 뜻합니다. 진정한 행동이나 움직임을 뜻하기도 합니다. 이 포도나무를 위해 몇 킬로미터를 달리게 만드는 끌어당기는 힘을 암시합니다. 토양에 자성 원소인 철분이 많다는 점도 이 이름과 잘 어울립니다. 물리적 현실에서 자북은 늘 움직이며 같은 곳에 머물지 않기에, 도달할 수 없는 신비로운 목표라는 의미까지 더해집니다.