스킨은 2008년에 처음 병입한 저희의 첫 와인이자 가장 자랑스러운 와인입니다. 이 와인은 매년 새로운 풍미를 선사합니다.
스킨 컨택을 줄였고, 이제는 예전만큼 실험을 많이 하지 않습니다. 스킨 침용을 통해 화이트 와인을 즐길 수 있는 가장 좋은 지점을 찾았고, 이 풍미에서 얻는 밸런스를 즐기고 있습니다. 2018년은 이 와인에 준 가장 짧은 기간의 스킨 컨택이었으며, 이제 와인이 그 자체로 발전하고 있다고 생각합니다.
포도밭
1972년에 건조지에 심은 부시 바인입니다. 와인메이커가 좋아하는 pH·산도·알코올 밸런스를 유지하기 위해 평소보다 약간 일찍 수확합니다.
기후는 지중해성이며, 테루아는 부식된 화강암 토양으로 파데베르그에서 동쪽을 향한 해발 200m 지점입니다. 수확량은 헥타르당 20hl입니다.
양조
100% 손으로 수확합니다. 1,500L 오픈 발효통에 줄기를 제거한 포도알만 사용하여 10일간 발효시킨 후, 300L와 500L의 오래된 프랑스산 오크통에 넣습니다. 자연 효모만으로 상온에서 발효합니다. 말로락틱 발효가 완전히 이루어집니다. 청징과 여과 없이 병입됩니다.
테이스팅 노트
말린 꽃, 허브, 시트러스, 오렌지의 아로마가 느껴집니다.
제원
품종
슈냉 블랑 100%
지역
스와틀랜드 (파데베르그)
포도나무
1972년 식재 / 건식 재배 부시 바인
토양
부식된 화강암 / 동향 / 해발 200m
수확량
헥타르당 20hl
태그
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