아마도 저희가 만드는 와인 중 가장 아로마가 좋은 와인입니다. 하네풋(Hanepoot, 뮈스카 달렉산드리)은 사실 식용 포도이지만, 2013년에 스킨 컨택으로 향을 추출하는 실험을 한 결과 가장 상큼한 와인 중 하나를 만들 수 있었습니다.
포도밭
1952년에 심어 유기농으로 재배한 부시 바인으로, 파데베르그 경사면 아래쪽의 매우 습한 지역에 자리하고 있어 큰 열매가 완전히 익는 데 도움이 됩니다. 평균 수령은 70년입니다.
2021년은 매우 건강한 해였으며(수확이 없었던 2020년과 달리), 껍질은 가볍고 황금빛을 띠어 껍질 발효에 도움이 되었습니다.
기후는 건조한 지중해성이며, 테루아는 부식된 화강암 토양으로 파데베르그에서 동쪽을 향한 해발 200m 지점입니다. 수확량은 헥타르당 25hl입니다.
양조
손으로 수확한 후 줄기를 제거하고 포도알만 100% 발효합니다. 10일 후 압착하여 500L 오래된 오크통에서 숙성합니다. 효모나 산을 첨가하지 않았습니다. 말로락틱 발효가 완전히 이루어집니다. 병입 한 달 전에 이산화탄소를 첨가하고, 미세 여과 없이 가볍게 정화합니다.
테이스팅 노트
자스민과 오렌지 꽃의 아로마가 강렬하게 다가오며, 살구, 복숭아, 꿀의 향과 함께 풍성한 과일 향으로 이어집니다. 여과 없이 자연 발효한 이 와인은 황을 첨가하지 않아, 독특한 풍미를 정직하고 고전적인 방식으로 전달합니다.
서빙 제안
와인만 즐기기에도 훌륭하지만 매운 음식이나 아시아 요리와도 잘 어울립니다.
이름의 유래
매년 달콤한 열매를 따서 먹는 것을 좋아하는 아이들의 이름에서 유래했습니다.
제원
품종
뮈스카 달렉산드리 100%
지역
스와틀랜드 (파데베르그)
포도나무
1952년 식재 / 평균 수령 70년 / 부시 바인
토양
부식된 화강암 / 동향 / 해발 200m
수확량
헥타르당 25hl
태그
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