와인메이커의 첫째 딸 이름을 따서 지은, 도랑스의 첫 와인 계보를 잇는 시라입니다. 매력적인 북부 론 스타일입니다.
포도밭
엘긴의 화강암 토양에서 나옵니다.
양조
최소한의 황만으로 개방형 탱크에서 자연 발효됩니다. 100% 포도송이째 발효하며, 4,500리터 푸드르(foudre)에서 자연 발효한 후 오래된 프랑스산 오크통에서 숙성시켜 엘긴 지역 포도의 순수함을 빛나게 합니다. 500리터 프랑스산 오크 배럴에서 24개월 동안 숙성됩니다.
이 전통적인 와인은 계란 흰자로 청징하지만 여과는 하지 않으므로 침전물이 쌓일 수 있으며, 디캔팅이 필요할 수 있습니다.
테이스팅 노트
백후추가 가미된 매혹적인 검은 과일 뉘앙스가 매력적으로 다가옵니다. 농후한 바디감과 함께 세련되고 매끄러운 질감을 보여줍니다. 지속되는 여운과 함께 신선하고, 균형 잡히고, 우아합니다. 단단한 타닌과 좋은 뼈대를 지니고 있습니다.
제원
품종
시라 100%
지역
웨스턴 케이프 (엘긴)
토양
화강암
숙성
4,500L 푸드르 자연 발효 → 500L 프랑스산 오크 배럴 24개월
알코올
13%
잔당
2 g/L
총산
6.1 g/L
pH
3.61
태그
계란 흰자 청징 · 무여과