나폴레옹의 생애를 다룬 영화의 한 장면이, 포도밭이 심어지기 한 해 전 바로 이 자리에서 촬영되었습니다. 와인의 이름은 여기서 왔습니다.
포도밭
헤멜-엔-아르데 릿지 심장부의 프리미엄 싱글 빈야드입니다. 최고 품질의 피노 누아를 만들기 위해 세심하게 설계되었으며, 무병 디종 클론을 고밀도로 심었습니다. 해발 300미터, 바다에서 5킬로미터 떨어진 곳에 자리합니다. 이 뀌베는 이 부지에서 나온 배럴 중에서도 엄선한 것만 모아 만듭니다.
양조
토착 효모로 자연 발효하며, 포도의 40%는 줄기를 제거하고 나머지는 송이째 사용합니다. 발효가 활발한 동안 추출을 최소화하며, 껍질과 함께 총 4주간 둡니다. 이후 새 오크 25%를 포함한 배럴로 옮겨 병입 전까지 11개월간 숙성합니다.
테이스팅 노트
이 유명한 부지를 응축된 복합미로 표현한 와인입니다. 장미와 제비꽃의 생생한 향이 딸기, 핑크 머스크 캔디, 블러드 오렌지 껍질, 수맥(sumac) 향과 함께 초반부터 피어오릅니다. 크랜베리와 블랙 체리, 달콤한 향신료가 층을 이루며, 힘 있고 조이는 듯한 질감의 입안으로 이어져 해조류를 연상시키는 짠맛의 여운으로 마무리됩니다. 묵직하면서도 아름답게 섬세합니다.
제원
품종
피노 누아 100%
지역
헤멜-엔-아르데 릿지
포도밭
해발 300m / 바다에서 5km / 무병 디종 클론 고밀도 식재 / 저수확 싱글 빈야드
숙성
배럴(새 오크 25%) 11개월
알코올
13.45%
잔당
2.5 g/L
총산
5.4 g/L
pH
3.67
총 아황산
72 mg/L