워터클루프 라벨의 첫 번째 레드 와인입니다. 긴 가뭄이 마침내 끝나고 2020년산 레드 와인을 배럴에서 시음하면서, 저희는 이 빈티지가 워터클루프 레드 와인을 선보이는 첫 해가 되리라는 것을 금방 깨달았습니다.
포도밭
- 규모: 1.4헥타르 (단일 블록) - 바다까지 거리: 4.5km - 고도: 해발 260m - 방향: 남동향 - 바람: 거셈 - 토양: 부식된 화강암 - 농법: 유기농·재생 농업, 관개 없음 - 수형: 격자형 (바람을 견디기 위한 지지) - 수확량: 포도 헥타르당 2톤 / 와인 15hl
양조
손으로 수확하고 손으로 분류합니다. 오래된 오픈탑 프랑스산 오크 발효조에서 포도송이째 야생 효모로 발효합니다. 발로 밟기(foot-treading)와 수동 펀치다운을 실시합니다. 오래된 600L 프랑스산 오크통에서 24개월 숙성합니다. 황 외에는 어떤 것도 첨가하지 않습니다.
테이스팅 노트
화이트 페퍼, 허브, 레드 베리, 블루베리의 복합적인 향을 보여주는, 사랑스럽고 매우 표현력이 풍부한 와인입니다. 입안에서는 신선하고 가득 차며, 아주 긴 여운과 함께 겹겹이 쌓인 다양한 풍미와 좋은 질감을 지니고 있습니다.
숙성 잠재력
지금부터 10~15년 이상까지도 즐기기에 충분합니다. 워터클루프 라벨의 와인들은 10년, 15년 그 이상의 셀러링에 보답할 것입니다.
제원
품종
시라 100%
지역
스텔렌보쉬 (스카펜버그)
포도밭
1.4헥타르 단일 블록 / 해발 260m / 남동향 / 부식된 화강암 / 바다에서 4.5km
수확량
포도 헥타르당 2톤 / 와인 15hl
생산량
2,784병
알코올
14%
잔당
1.5 g/L
총산
5.2 g/L
pH
3.71
휘발산
0.8 g/L
태그
비건 · 유기농 · 재생 농업