워터클루프 시라

포도밭

이 포도밭은 1.4헥타르 규모의 단일 블록으로, 바다에서 4.5km 떨어진 해발 260m에 남동향으로 자리합니다. 거센 바람을 맞으며 부식된 화강암 토양에서 자라고, 관개 없이 유기농·재생 농업으로 경작합니다. 바람을 견디도록 격자형으로 수형을 잡았으며, 수확량은 포도 헥타르당 2톤, 와인으로는 15hl입니다.

양조

손으로 수확하고 손으로 분류합니다. 오래된 오픈탑 프랑스산 오크 발효조에서 포도송이째 야생 효모로 발효합니다. 발로 밟기(foot-treading)와 수동 펀치다운을 실시합니다. 오래된 600L 프랑스산 오크통에서 24개월 숙성합니다. 황 외에는 어떤 것도 첨가하지 않습니다.

테이스팅 노트

화이트 페퍼, 허브, 레드 베리, 블루베리의 복합적인 향을 보여주는, 사랑스럽고 매우 표현력이 풍부한 와인입니다. 입안에서는 신선하고 가득 차며, 아주 긴 여운과 함께 겹겹이 쌓인 다양한 풍미와 좋은 질감을 지니고 있습니다.

숙성 잠재력

지금부터 10~15년 이상까지도 즐기기에 충분합니다. 워터클루프 라벨의 와인들은 10년, 15년 그 이상의 셀러링에 보답할 것입니다.

제원