와이너리 소개
크레이그 호킨스는 남아공 와인 산업의 시금석이자 내추럴 와인의 선구자입니다. 테스탈롱가에서 생산되는 베이비 반디토(Baby Bandito)와 엘 반디토(El Bandito)의 와인메이커로, 최근 새로운 빈티지를 세상에 내놓으며 환상적인 곳에 살고 있습니다. 그와 아내 칼라, 반려견 네 마리는 현재 스와틀랜드 북쪽 피케트버그(Piketberg)의 반디츠 클루프(Bandits Kloof)에 정착해 있으며, 마침내 넓은 공간과 잘 가꾼 포도밭에서 나온 우수한 포도를 안정적으로 공급받을 수 있는 그들만의 와이너리를 갖게 되었습니다.
훌륭한 남아공 와인은 아주 최근의 현상입니다. 아파르트헤이트 기간 동안 와인 산업은 생산부터 가격까지 모든 것을 통제하는 국영기업에 완전히 지배되었고, 그래서 독립 와인 생산자는 1990년대 초에야 비로소 등장할 수 있었습니다.
유럽 여러 지역을 여행하고 포르투갈과 오스트리아 등 여러 유럽 와인 산지에서 견습하며 기술을 익힌 크레이그 호킨스는, 남아공으로 돌아와 스와틀랜드의 최고급 포도밭인 라머쇽(Lammershoek)의 와인메이커로 오랫동안 일했으며 현재는 자신의 와이너리 테스탈롱가를 이끌고 있습니다. 수년간의 실험 끝에 그는 자신이 좋아하는 스타일을 만들어냈고, 이를 바탕으로 두 개의 레이블 아래 다양한 포도로 약 40,000병의 와인을 만듭니다.
크레이그는 현재 스와틀랜드의 여러 소규모 유기농(인증은 받지 않은) 포도밭에서 직접 와인을 만들며, 가능한 한 개입을 최소화해 자연 그대로의 와인을 만듭니다. 수확량이 적은 포도나무, 야생 발효, 그리고 일부 와인을 제외하면 병입 시 약간의 이산화황 외에는 아무것도 첨가하지 않는 내추럴 핸드크래프트 와인입니다.