와이너리 소개
다마신은 특별한 장소를 풍미와 향기로 묘사하는 일입니다. 프렌치훅의 올드 바인 세미용부터 시더버그 고원의 시라까지, 웨스턴 케이프 전역의 뛰어난 포도밭을 산지별로 병에 담아냅니다.
2017년 설립된 엘긴 기반의 프로젝트로, 와인메이커 장 스미트와 사업가 데이비드 컬(David Curl, 보르도 샤토 가비의 전 소유주)의 만남에서 시작되었습니다. 두 사람은 관행을 따르기보다 케이프의 놀라운 부지 다양성을 그대로 드러내는 와인 컬렉션을 만들고자 했습니다. 이 프로젝트를 묶어준 것은 세 가지 열정이었습니다. 탁월함의 추구, 발견의 정신, 그리고 지속 가능한 농업으로 자연을 지키려는 마음입니다.
**이름의 유래** — '다마신(Damascene)'은 다마스쿠스로 가는 길에서 온 말로, 갑작스러운 깨달음의 순간을 뜻합니다. 남아공 와인랜드 곳곳을 뒤져 그런 통찰의 순간을 안겨주는 특별한 부지를 찾아내는 것이 이 프로젝트의 목표입니다. 장 스미트는 그 부지를 찾기 위해 매년 4만 킬로미터 이상을 달립니다.
와인메이커
장 스미트는 캘리포니아 뒤몰(DuMOL)에서 앤디 스미스에게 배웠고, 코트 로티에서 스테판 오지에와 함께 기술을 다듬었습니다. 이후 다시 캘리포니아 라크미드(Larkmead)를 거쳐 남아공으로 돌아왔고, 부켄하우츠클루프에서 거의 10년간 와인을 만들었습니다.
> ℹ️ 와이너리 소개·와인메이커 항목은 원본 PDF에 자료가 없어 공개 자료를 바탕으로 작성했습니다. > 게시 전 수입사 확인을 권장합니다.